Doç. Dr. Mehmet Çelik, 2017 yılında Gazi Üniversitesi’nde tamamladığı “Lübnan Ermeni Diasporası” başlıklı doktora teziyle doktor unvanını almıştır. 2016–2017 yıllarında American University of Beirut’ta araştırmacı olarak görev yapmış, 2020–2021 döneminde aynı üniversitede doktora sonrası çalışmalarını sürdürmüştür; 2024–2025 yıllarında ise The Hebrew University of Jerusalem ve Tel Aviv University’de doktora sonrası araştırmacı ve misafir öğretim üyesi olarak bulunmuştur. Hâlen Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Tarih Bölümü’nde Doç. Dr. olarak görev yapan Çelik’in akademik çalışmalarını, modern dönem Lübnan, Filistin ve İsrail’de etnik kimliklerin oluşumu ve siyasal dönüşümleri üzerine sürdürmektedir.